Panzanella…toskanischer Brotsalat

Heute gibt es was ganz einfaches mit wenigen Zutaten. Dieser toskanische Brotsalat ist perfekt, um altbackenes Brot zu verarbeiten. Ich stelle euch heute due klassische Variante vor, bei der das alte Brot in Wasser eingeweicht wird. Die „moderneren“ Varianten werden mit knusprig geröstetem Brot zubereitet, die dann wie Croutons im Salat sind. Ich war nun aber neugierig, wie der Panzanella mit dem eingeweichten Brot schmeckt, so hatte ich ihn zuvor auch noch nie gegessen. Momentan läuft bei der lieben Zorra vom Kochtopf das 133. Blogevent,  zu welchem ich dieses Mal das Thema „World Wide Summerfood“  beisteuere. Ich lass es mir natürlich auch nicht nehmen, einen eigenen Beitrag dazu beizutragen.

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Risoni mit Ricotta und mediterranem Gemüse…im Glas zum Mitnehmen

Mit diesem leckeren Nudelsalat im Glas nehme ich am Blogevent  teil, welches  Zorra vom Kochtopf und Maja von Moeys Kitchen veranstalten. Passend zum Sommer heisst es “ Sommer-Sonne-Pastaglück“.Maja wünscht sich Nudelsalate im Glas, die man toll mitnehmen kann, ob zur Arbeit , als Buffetbeitrag, zum Picknick oder einfach auch für zu Hause .

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